PRZEPISY

CIASTO NA NALEŚNIKI

Ciasto na naleśniki czyli jak przygotować naleśniki idealne? Powinny być cienkie, złociste i lekko chrupiące na brzegu. Jeśli wolicie naleśniki cienkie dodajcie więcej wody, jeśli jesteście fanami tych grubszych, nie szczędźcie mąki. Ja zawsze smażę testowego naleśnika i w razie potrzeby modyfikuję proporcje ciasta. Nie zapomnijcie o soli. Jeśli nie możecie jeść mleka można je spokojnie ominąć: mąka, jajko, woda i sól w zupełności wystarczą.

Ciasto na naleśniki składniki – około 10 naleśników:

jedno jajko

około szklanka mąki

około szklanka mleka

szczypta soli

opcjonalnie odrobina cukru waniliowego lub esencji waniliowej jeśli naleśniki mają być na słodko

Ciasto na naleśniki przepis:

Przy użyciu miksera lub blendera miksujemy wszystkie składniki. Podane proporcje mąki do mleka są orientacyjne. Jeśli zależy nam na grubszych naleśnikach to dodajemy więcej mąki, jeśli chcemy uzyskać cieniutkie placki to ciasto powinno być bardzo rzadkie, wtedy dodajemy więcej mleka.

Naleśniki smażymy na bardzo dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. Najlepiej użyć do tego specjalnej płaskiej patelni z bardzo niskim rantem oraz nieprzywierającą powłoką. Moja mama do natłuszczania patelni używa zawsze zamiast oleju kawałka słoniny, który przyciskała do rozgrzanej patelni przez wylaniem na nią ciasta – jej naleśniki zawsze są najlepsze.

Na rozgrzaną i natłuszczoną patelnię nalewamy odrobinę około 2-4 łyżki ciasta i poruszając patelnią rozlewamy dokładnie ciasto na całej powierzchni patelni. Smażymy z jednej strony około 1-2 minuty i przerzucamy na drugą stronę i dosmażamy przez kolejną minutę, aż placek odpowiednio się zarumieni.

Przepis na naleśniki nie jest trudny – farsz pozostawiam Waszej fantazji, koniecznie spróbujcie naleśników z cukrem i odrobiną soku z cytryny.